【美味科普】春季吃羊好處多!

   春天是陽氣上升的季節，吃羊肉可以養陽，補虛損，助元陽，益精血，補氣血，適合體質虛弱的老人、病人、婦女食用。

   春天吃羊肉，可以健脾開胃，保護胃粘膜，促進消化等。此外，春天吃羊肉還可以祛除寒冷，可以起到滋補御寒的作用。

1、春天怎么吃羊肉:清燉羊肉

　　材料：

      羊腿500克,土豆2個,青蘿卜1個,胡蘿卜2個,蔥白10克,花椒3克,胡椒適量

　　做法:

　　羊腿斬大塊,過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒大火煮開,再轉中小火。

　　羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。

　　將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲至肉爛。吃的時候再加點香菜就成。

2、春天怎么吃羊肉:羊肉火鍋

　　材料:

      當歸30克,羊肉1500克，精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量

　　做法:

　　姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。

　　羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

　　炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。

　　摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。

　　放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上桌即可。

3、春天怎么吃羊肉:胡蘿卜燒羊肉

       材料:

      羊肉,胡蘿卜，料酒,醬油,白糖,鹽,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

       做法:

      羊肉洗凈切塊,放入開水鍋中氽燙,然后取出控去水;胡蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。

      炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。

      羊肉上色后倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,大火燒開后轉小火燉煮一個小時左右。

　  待一個小時后,倒入胡蘿卜,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿卜酥軟即可出鍋。

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