我們無論是去超 市還是去菜市場購買羊肉的時候，都希望自己買到的羊肉是新鮮的，那么我們在挑選的時候一定要用心，很多人只是通過肉眼來觀看這個羊肉的外表，對于真 正的內行人士來說，他們在買羊肉的時候，會專挑這“3個部位”，老 板會覺得你是“行家”。那內蒙古草原牛 羊肉公司和您說說是哪3個部位。

1、羊肋排

羊肉鋪比較火的就屬羊肋排了，這個部位能燉能煎能烤，怎么做都好吃，光是看著這個造型就感覺自己的口水都要掉下來了！這里的肉肥瘦相間，質地松軟，拿來烤的時候能夠看到滋滋的油從肉里面滲 透出來，特別勾人食欲。羊肋排比較適合做硬菜，蠻適合過年的時候吃的，出鍋后隨便擺個造型，就給人一種高大上的感覺，拿來招待親戚朋友還蠻上排面的。肉鋪老 板說臨近過年了，買羊肋排的人變多了，要早早過來才有的買！

2、羊脖子

大部分人去買羊肉的時候應該都不會買羊脖子。因為大家覺得羊脖子的骨頭太多，基本上沒什么肉，而且羊脖子的存在就跟雞肋一樣食之無味，棄之可惜。但是真 正懂門道的行家其實都非常情愿的買羊脖子。羊脖子上的肉非常的鮮嫩，口感也很好，除此之外，骨髓和肉連在一起之后，吃起來也是別有一番風味。更重要的是，羊脖子肉相比于羊身上的其他部位來說要便宜的多，但是其營養價值卻和羊肉是一模一樣的，甚至比羊肉還高，所以，內行人買羊肉時不會錯過羊脖子。

3、羊蝎子

在一些火鍋店門口，會經常見到羊蝎子火鍋，喜歡吃羊肉，喝羊肉湯的朋友，都會喜歡羊蝎子的，特別是特別冷的時候，羊蝎子可是很搶手的，不僅好吃，還有很好的滋補效果，因為有的時候吃羊蝎子，還能吃到一些脊髓，那可是精華呀，這可比豬的骨頭有營養多了，而且更加美味，買上一些羊蝎子，可以熬湯，煮火鍋都很不錯，你要買了，說明你是行家。

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