內蒙古達茂旗草原牛羊肉的特點：

內蒙古天然草場遼闊而寬廣，總面積位居中國五大草原之 首，是重要的畜牧業生產基地。

草原總面積達8 6 6 6.7萬公頃，其中可利用草場面積達6800萬公頃，占中國草場總面積的1/4。草原生長有1000多種飼用植物，飼用價值高、適口性強的有100多種，尤其是羊草、羊茅、冰草、披堿草、野燕麥等禾本和豆科牧草非常適于飼養牲畜。由于草原資源豐富，天然飼養即可長成，不需要人工飼料喂養草原上的河水，基本都以泉水及雨水組成。所以幾乎沒有任何污染，人都可以直接飲用，是優良的天然水源。

達茂旗的牛羊由于肌原纖維見脂肪沉淀充分，水分含量低于其他牛羊肉，內蒙牛羊肉干物質和脂肪含量明顯高于其他牛羊肉，其發熱量較一般牛羊肉高出33%，由于原纖維間脂肪沉淀充分，所以其肉質肥美鮮嫩、纖維經過檢測它含有人體所須的各種氨基酸，各種氨基酸搭配合理，營養價值更高。